農醸一体に取り組む八千代伝酒造さんでは、
★ “伝統”の八千代伝シリーズ
・八千代伝白麹
・八千代伝黒麹
・八千代伝千代吉
★ “革新”のmoonシリーズ
・つるし八千代伝
・Crio クリオ
★ “活動”のFarmer‘s bottle
・Luther ルター(完売)
・Mahler マーラー OP1(完売)
・Mahler マーラー OP2(完売)
・Mahler マーラー OP3
これら３本の柱を軸として、製造されています。
今回の「マーラー」は、３つ目の“活動”軸である『Farmer‘s bottle』にあたり、原料の芋に徹底的にこだわっているというのが、"活動"軸の特徴です。
土作りから始まり、バイオの苗(ウイルスフリー)を使用して無農薬・有機肥料で、芋(ベニハルカ)の全量を自社栽培されています。
焼酎の造りにもこだわり、当日収穫・当日仕込みで造っておられるので、原料の鮮度も抜群で、更に自社分離に成功した蔵付酵母を使うという、こだわりぶりです。
そして遂に、今回の 「Mahler マーラーOP3」は麹米の米まで全量自社栽培となりました。猿ヶ城渓谷流域の自社水田でヒノヒカリを栽培し、精米歩合を90％にしたミネラルたっぷりの新鮮な米を米麹として使用されています。
焼酎の源は、水にあります。焼酎の仕込み水・割り水・米を育てる水田の水、全てが同系統の水系で造られた、究極の焼酎となりました。
毎年、進化し続けてきた八千代伝酒造さんの“活動”のFarmer’s bottleは、凄いステージに到達されました。
2020年 “革新”のmoonシリーズ 『つるし八千代伝』で、令和2年熊本国税局酒類鑑評会 代表賞受賞し、2021年 3月“伝統”の八千代伝シリーズ 『八千代伝 黒麹 』で、令和3年鹿児島県本格焼酎鑑評会「総裁賞代表受賞」(第一位)を受賞された八千代伝酒造さん。
究極の『ドメーヌ芋焼酎』 “「Mahler マーラー」OP3 2020” 是非是非 ご堪能いただきたい１本です
『伝統とは 灰を崇拝することでなく 炎を絶やさないことである』 という言葉に通じるものであり、だからこそ、"伝統"・"革新"・"活動"の３本柱が八千代伝酒造さんの軸となっているのだと思います。
八千代伝酒造さんの先鋭的な取り組み・農業醸造(農醸一体)を表現された、年一回の限定商品『Mahler マーラー』を、是非、ご堪能ください！！
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店舗概要
三和鶴 白 25度 1800ml 三和酒造 芋焼酎 総裁賞代表受賞
海 うみ 芋焼酎 25度 1800ml 大海酒造 特約店限定
鉄馬 25度 720ml 専用化粧箱付 オガタマ酒造 白麹 芋焼酎 てつうま
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