店舗概要
『ドメーヌ焼酎』に取り組む八千代伝酒造さんの稲刈り初日(9月25日)にお邪魔してきました。
今年で４年目となる米作りも年々拡大を続け、4.2町歩にも及ぶ水田の規模にまで拡大されています。
先週、台風で被害を受けた水田もあるようでしたが、こちらの水田は収量も多く上出来、とのことでした。
今年の稲刈りは、国の制度である特定技能でインドネシアから来鹿されたお二人が新しいメンバーとして加わり、私がお邪魔した時にはすでにスタートされていました。
6月の田植えから手塩にかけて育てた苗がたわわな稲穂となり迎えた収穫の時。社長の健太郎さんは収穫の喜びを感じつつも、ここまで育て上げた稲を刈ってしまう寂しさ・辛さといった感情も、同時に込み上げてくるのだそうです。とはいえ、たくさんの田んぼが後に控えているので、あっという間に1時間程で約1反の田んぼの刈り取りが終了です。
数か所に田んぼを保有されているので、一つ終わったらすぐに他の田んぼに移動して稲刈り続行です。八千代伝酒造さんの収穫の秋は、まだまだ続きます。
昨今の芋の病気(サツマイモ基腐病)で、芋の確保が困難となっているこのご時世に、これまでの研究と弛まぬ努力が相まって、品質重視の良質な原料で芋焼酎造りが八千代伝酒造さんで行われていることは、まさに「奇跡」と言えるのではないでしょうか。
日本で初めて「ドメーヌ焼酎」を醸造した八千代酒造さん。今では、原料である芋は全量自社栽培、米麹用の米も半分ほどは自社栽培となり、自社米の比率は年々上がってきています。
また、鮮度にもこだわり、当日収穫・当日仕込みで焼酎造りをされています。本当に画期的な凄いことを少人数でこなされていて、近くで見ていて毎回驚かされてばかりいます。
10月には、新酒の「八千代伝 白麹 Harvester 収穫する者たち 2022年 」・11月に「八千代伝 黒麹 Harvester 収穫する者たち 2022年 」が発売されます。 また、『ドメーヌ焼酎 八千代伝むろか』は、12月発売予定です。乞うご期待ください。
これからも地元の酒屋として、八千代伝酒造さんのこの素晴らしい取り組みを皆さんにお伝えし、応援し続けていきます！
※醸造家自ら原料栽培から醸造までを行う生産者のことを、フランス語で「ドメーヌ」と呼びます。
グループから探す
コンテンツを見る
- 商品発送・荷姿について
- 森伊蔵 蔵元抽選方法案内
- 花と渓谷と温泉のまち 垂水市
- 八千代伝酒造 “ドメーヌ芋焼酎” 稲刈り風景
- 2021 Kura Master 八千代伝酒造
- 2021年度 九州地方発明表彰 九州経済産業局長賞 八千代伝酒造 受賞
- 2021年 ドメーヌ焼酎 むろか八千代伝入荷致しました。
- 春期限定八千代伝 黄色い椿 入荷致しました！
- 令和3酒造年度 鹿児島県本格焼酎鑑評会 八千代伝(黒) 総裁賞代表受賞(第一位)
- 令和4年度 鹿児島県『ぐりぶークーポン』特産品(薩摩焼酎)の取扱店となりました。
- 鹿児島県本格焼酎鑑評会総裁賞連覇受賞酒
- Farmer's bottle Mahler マーラー2021
- 2022年 八千代伝酒造 田植の風景
- ドメーヌ「つるし八千代伝」つるし芋仕込み入荷致しました。
- ソラシドエア機内誌 「ソラタネ」掲載されました。
- 手造り甕仕込み 莞爾(かんじ) 丸西酒造 限定入荷！
- 令和4年 “収穫の秋” 農業法人 八千代伝酒造 猿ヶ城渓谷蒸溜所
- 農醸一体 ドメーヌ焼酎 八千代伝酒造 “芋の収穫”
- 新焼酎 Harvester 収穫する者達 八千代伝白麹入荷致しました。
- ドメーヌ焼酎『2022 むろか八千代伝1800ml』入荷致しました。
- 2023年6月号 『味の手帖』に掲載いただきました。
- 2023年 八千代伝酒造さん田植の風景
- 八千代伝酒造 待望のMoonシリーズ新作 入荷致しました！
- 『apple-rance アップルランス』大海酒造から香り系焼酎の新しい提案です。
- 2023年 白石酒造 天狗櫻 新焼酎 入荷致しました。
- Banner Ballery バナーギャラリー
樽熟成焼酎 歩く一日 33度 1800ml 若潮酒造 カメハイ 数量限定 芋焼酎 麦焼酎
海 うみ 芋焼酎 25度 1800ml 大海酒造 特約店限定
元老院 げんろういん 25度 1800ml 白玉醸造 長期貯蔵熟成 麦焼酎 芋焼酎
・
